ABS-Ba

Agenda 2017


Barolos x Barbarescos: Uma Disputa do Piemonte

Data:06/11/2017
Horário:19:30
Local:Hotel Vila Galé - Ondina

 Palestrante: André Romeo


Jantar de Confraternização

Data:05/12/2017
Horário:20:00
Local:A Definir



Outubro / Abril

Mesmo após as uvas serem colhidas, o tempo ensolarado pode continuar a aumentar as reservas de carboidratos na vinha para ajudá-la a suportar o inverno e para produzir mais ramos na primavera.

Empurrar a manta de peles que flutuaram até a superfície da cuba de fermentação é essencial para arejar e manter o vinho úmido e encorajar a extração da cor e do sabor das cascas. Isto tem de ser feito todos os dias e requer muita força. Várias alternativas mecânicas foram desenvolvidas.

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