ABS-Ba

Degustação: Champagnes e espumantes

A ABS-Ba abriu a temporada 2015 com uma deliciosa degustação que, sob o comando do confrade Waldemar Lott, objetivou comparar tradicionais champagnes franceses com agradáveis espumantes de outras regiões do mundo.




Outubro / Abril

Mesmo após as uvas serem colhidas, o tempo ensolarado pode continuar a aumentar as reservas de carboidratos na vinha para ajudá-la a suportar o inverno e para produzir mais ramos na primavera.

Empurrar a manta de peles que flutuaram até a superfície da cuba de fermentação é essencial para arejar e manter o vinho úmido e encorajar a extração da cor e do sabor das cascas. Isto tem de ser feito todos os dias e requer muita força. Várias alternativas mecânicas foram desenvolvidas.

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