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Degustação: Conhecer a Ribera del Duero

Conhecer melhor alguns excelentes exemplares dos vinhos produzidos às margens do rio Duero, em terras espanholas, onde reina, entre outras variedades, a Tempranillo, foi o objetivo da degustação do dia 8 de junho de 2015, quando, muito bem guiados pela confrade Emídia Costa, os associados da ABS-Ba puderam entender um pouco mais dessa que é considerada como a segunda melhor região vinícola desse país.




Fevereiro / Agosto

A poda prossegue no vinhedo. Os fios expostos, os postes e as estacas são reparados, se necessário.

Atestado. O vinho se contrai no clima frio, portanto atestá-lo reduz o risco de oxidação prejudicial, assegurando que o espaço entre o topo do barril e a superfície do vinho seja mínimo. A tampa, geralmente de plástico, também tem de ser fechada completamente. Se a tampa for mantida próxima ao topo do barril, em vez de em um ângulo onde permaneça meio molhada, deve-se atestar com mais frequência, talvez uma ou duas vezes por semana.

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