ABS-Ba

Degustação: Conhecer a Ribera del Duero

Conhecer melhor alguns excelentes exemplares dos vinhos produzidos às margens do rio Duero, em terras espanholas, onde reina, entre outras variedades, a Tempranillo, foi o objetivo da degustação do dia 8 de junho de 2015, quando, muito bem guiados pela confrade Emídia Costa, os associados da ABS-Ba puderam entender um pouco mais dessa que é considerada como a segunda melhor região vinícola desse país.




Dezembro / Junho

As mudas no vinhedo podem ser levadas para propagar vinhos jovens. As vinhas no momento estão hibernando e resistirão ao frio de inverno desde que a temperatura não caia além de -20ºC. A poda pode começar.

A prova prematura dos novos começa. Algumas decisões podem ser tomadas a respeito da utilização de diferentes lotes de vinho. A fermentação malolática deve começar agora, em barris ou em tanques, encorajada pela introdução de bactérias lácticas especiais e pelo aquecimento da adega.

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