ABS-Ba

Degustação: Nas águas do Mediterrâneo

A ABS-Ba apresentou, nesta degustação orientada pelo confrade Marco Paz, vinhos de tradição vindos do berço da enocultura. Oriundos de terroirs distintos, em diferentes países, encontram seu ponto comum na brisa do Mar Mediterrâneo!




Dezembro / Junho

As mudas no vinhedo podem ser levadas para propagar vinhos jovens. As vinhas no momento estão hibernando e resistirão ao frio de inverno desde que a temperatura não caia além de -20ºC. A poda pode começar.

A prova prematura dos novos começa. Algumas decisões podem ser tomadas a respeito da utilização de diferentes lotes de vinho. A fermentação malolática deve começar agora, em barris ou em tanques, encorajada pela introdução de bactérias lácticas especiais e pelo aquecimento da adega.

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