ABS-Ba

Degustação: Nas águas do Mediterrâneo

A ABS-Ba apresentou, nesta degustação orientada pelo confrade Marco Paz, vinhos de tradição vindos do berço da enocultura. Oriundos de terroirs distintos, em diferentes países, encontram seu ponto comum na brisa do Mar Mediterrâneo!




Outubro / Abril

Mesmo após as uvas serem colhidas, o tempo ensolarado pode continuar a aumentar as reservas de carboidratos na vinha para ajudá-la a suportar o inverno e para produzir mais ramos na primavera.

Empurrar a manta de peles que flutuaram até a superfície da cuba de fermentação é essencial para arejar e manter o vinho úmido e encorajar a extração da cor e do sabor das cascas. Isto tem de ser feito todos os dias e requer muita força. Várias alternativas mecânicas foram desenvolvidas.

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