ABS-Ba

Degustação | 17/03/2015 - 19:30

Resultado da degustação: "Champagnes e espumantes"

A ABS-Ba abriu a temporada 2015 com uma deliciosa degustação que, sob o comando do confrade Waldemar Lott, objetivou comparar tradicionais champagnes franceses com agradáveis espumantes de outras regiões do mundo.

por Guilherme Schallenbach

Confira abaixo as notas de degustação, a ordem de serviço, os rótulos, fichas técnicas e a classificação obtida por cada um dos exemplares analisados em nosso evento. Utilize a área reservada para deixar seus comentários, dúvidas, elogios e sugestões. Manifeste-se!

Confira as fotos do evento clicando aqui.


Amostra #1 – Ruggeri Rosè di Pinot BrutRuggeri Rosè di Pinot Brut

Avaliado por Heliana Diniz

Ficha Técnica:

  • Região: Valdobbiadene - Itália;
  • Safra: NV;
  • Graduação Alcoólica: 12,0%;
  • Uvas: Pinot Noir;
  • Produtor: Ruggeri;
  • Importador: Grand Cru;
  • Preço (em março/2015): R$98,00;

Análise:

  • no olho: Perlages pequenas nascendo no centro da taça e se espalhando no entorno; cor rosa bem clarinho o que indica ser um rosè "light". Apresenta bastante espuma; pernas finas indicando pouco extrato.;
  • no nariz: Predomina frutas, abacaxi; os aromas são delicados.;
  • na boca: Colchão de espuma fraco; acidez excelente,; sente-se um amargor bem leve.;
  • harmonização: Com acarajé; não harmoniza com alimentos gordurosos e fortes.;

Amostra #2 – Gosset Grand Reserve RosèGosset Grand Reserve Rosè

Avaliado por Flávio Bezerra

Ficha Técnica:

  • Região: Champagne - França;
  • Safra: NV;
  • Graduação Alcoólica: 12,0%;
  • Uvas: Pinot Noir, Pinot Menier e Chardonnay;
  • Produtor: Champagne Gosset;
  • Importador: Grand Cru;
  • Preço (em março/2015): R$452,00;

Análise:

  • no olho: Não está apresentando a cor rosè, está alaranjado, amarelo ouro; pernas grossas, a perlage desapareceu logo e foi bem pequena.;
  • no nariz: Fermento bem presente, brioche, caramelo, tofee, porém o aroma não está agradável.;
  • na boca: Na boca está muito ruim; indica que já estragou, possivelmente passou ar pela rolha, o que pôde ser visto nas manchas encontradas.;
  • harmonização: ;

Amostra #3 – Castellroig Reserva Brut NatureCastellroig Reserva Brut Nature

Avaliado por André Romeo

Ficha Técnica:

  • Região: Barcelona - Espanha;
  • Safra: 2009;
  • Graduação Alcoólica: 12,0%;
  • Uvas: Xare-lo e Macabeu;
  • Produtor: Finca Sabaté i Coca;
  • Importador: Grand Cru;
  • Preço (em março/2015): R$143,00;

Análise:

  • no olho: Amarelo ouro pálido, apresenta perlage, límpido, brilhante, sem sobrenadantes, nada de excepcional com as pernas.;
  • no nariz: Aroma de pão e fermento, um pouquinho de maçã verde, abacaxi e limão.;
  • na boca: Seco, apresentou algum amargor, acidez razoável, sem taninos perceptíveis, corpo leve, não apresenta características de champagne.;
  • harmonização: ;

Amostra #4 – Casa Valduga Gran Reserva Extra BrutCasa Valduga Gran Reserva Extra Brut

Avaliado por Marco Paz

Ficha Técnica:

  • Região: Bento Gonçalves - Brasil;
  • Safra: 2009;
  • Graduação Alcoólica: 12,0%;
  • Uvas: Chardonnay e Pinot Noir;
  • Produtor: Casa Valduga;
  • Importador: Möet Henenessy do Brasil;
  • Preço (em março/2015): R$88,20;

Análise:

  • no olho: Amarelo palha bem fraquinho, esverdeado; bolhas bem pequenininhas saindo do centro da taça.;
  • no nariz: É o menos aromático até agora, não apresenta aroma de levedura.;
  • na boca: Seco, boa acidez, sem amargor, bom colchão, corpo leve, persistência média, sendo a menor até agora.;
  • harmonização: ;

Amostra #5 – La Grand Dame BrutLa Grand Dame Brut

Avaliado por Ana Célia Romeo

Ficha Técnica:

  • Região: Reims - Champagne - França;
  • Safra: 2004;
  • Graduação Alcoólica: 12,5%;
  • Uvas: Pinot Noir, Pinot Menier e Chardonnay;
  • Produtor: Veuve Clicquot;
  • Importador: Möet Henessy do Brasil;
  • Preço (em março/2015): R$718,75;

Análise:

  • no olho: Cor amarela palha com reflexos dourados; límpida, brilhante, sem sobrenadantes, boa perlage saindo do centro da taça.;
  • no nariz: Aroma discreto de levedura, mineral, ainda demonstra aroma de frutas.;
  • na boca: Bom colchão de espuma, seco, acidez fantástica enchendo a boca de saliva, não queima a boca, dá para sentir um tanino bem pequeno, não amarga, corpo médio, persistência muito boa; fresca, sem ser doce, muito agradável na boca.;
  • harmonização: Não precisa harmonizar com alimentos.;

Resultado (em ordem de classificação):

  1. Amostra #5 – La Grand Dame Brut;
  2. Amostra #4 – Casa Valduga Gran Reserva Extra Brut;
  3. Amostra #3 – Castellroig Reserva Brut Nature;
  4. Amostra #1 – Ruggeri Rosè di Pinot Brut;

 

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