ABS-Ba

Degustação | 18/09/2017 - 19:30

Resultado de Degustação: Regiões Exóticas do Velho Mundo

A ABS-BA promoveu degustação com vinhos de países e regiões com tradição vínica milenar, mas pouco conhecidos no Brasil. Provamos vinhos únicos e especiais, ícones de suas regiões, como um Tokaji Aszú 6 puttonyos da Hungria, um vinho Kosher Cabernet Sauviginon de Israel e um vinho grego tinto das castas Mavrodaphne e Mavro Kalavritino.

Características

 

Amostra #1:

Acastanhado, halo aquoso bem perceptível, arcos com lágrimas lentas; Fruta madura predominando morango, mineral muito presente. Herbáceo e álcool quando servido, mas não presentes após 20-30 min; Seco, média acidez,  sem amargor, taninos equilibrados, corpo médio, persistência 13 s. Vinho mediano, provavelmente seu ápice já passou; Harmoniza com carnes e massas com molho leve.

 

Amostra #2:

Límpido, brilhante, rubi, lágrimas lentas, discreto halo, muito estrato; Forte baunilha, frutas silvestres frescas, frutas de caroço como ameixa; seco, ótima acidez e equilíbrio com o álcool, taninos aveludados e macios, corpo médio, longo. Harmoniza com bife bem passado, parto, strogonoff.

 

Amostra #3:

Púrpura intenso, halo muito discreto, lágrimas lentas; Sem álcool sobrando no nariz, frutado, com especiarias, fármaco, mineral; Seco, acidez média-alta, sem álcool sobrando e sem amargor. Taninos muito fortes travando na boca. Corpo médio, persistência de 12-13 s. Harmoniza com carneiro e carnes vermelhas.

 

Amostra #4:

Rubi, halo muito discreto, lágrimas lentas; Baunilha, hortelã, folhas secas, notas de tostado. Seco, sem álcool sobrando, acidez média, menor que os anteriores, sem amargor, taninos fortes, corpo médio, persistência 14 s. carne vermelha, picanha.

 

Amostra #5:

Cor dourada escura, arcos largos, lágrimas muito lentas; Amêndoas, castanha, damasco, marmelo, doce de maçã entre muitas outras notas de floral (flor de laranjeira) e frutas secas. Doce muito equilibrado com muita acidez e longo. Harmoniza com quase todos os doces, exceto chocolates.

 

Vinhos

 

Grande Réserve Red  

Região: Líbano                         Safra: 2009

Num. amostra: 3         Teor alc.:13,5%

Produtor: IXSIR

Uva(s): Syrah (61%), Cabernet Sauvignon (39%)

Fornec.: Grand Cru           Preço:  R$ 220,16

  

 

Costera Cannonau di Sardegna DOC

Região: Sardenha                      Safra: 2009

Num. Amostra: 1             Teor alc.: 14%

Produtor: Argiolas

Uva(s): Grenache   

Fornec.: Vinci                      Preço: R$ 78,58

 

 

Grand Cave

Região: Peloponeso                     Safra: 2010

Num. amostra: 4           Teor alc.:13,5%

Produtor: Domain Mega Spileo

Uva(s): Mavrodaphne (60%), Mavro Kalavritino (40%)

Fornec.: Winelands              Preço:R$ 96,00

Yarden Galilee Cabernet Sauvignon

Região: Galileia                         Safra: 2013

Num. amostra: 2      Teor alc.:14,5%

Produtor: Golan Heights Winery

Uva(s): Cabernet Sauvignon

Fornec.: Vinhoteca          Preço: R$ 258,21

 

 

Tokaji Aszú  6 puttonyos

Região:Tokaj                          Safra: 2008

Num. amostra:    5               Teor alc.:11%

Produtor: Pajzos

Uva(s): Furmint, Hárslevelü, Muscat

Fornec.:Clube W             Preço: R$ 323,00

 

Resultado da Degustação

1. Amostra 2

2. Amostra 4

3. Amostra 3

4. Amostra 1


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Dezembro / Junho

As mudas no vinhedo podem ser levadas para propagar vinhos jovens. As vinhas no momento estão hibernando e resistirão ao frio de inverno desde que a temperatura não caia além de -20ºC. A poda pode começar.

A prova prematura dos novos começa. Algumas decisões podem ser tomadas a respeito da utilização de diferentes lotes de vinho. A fermentação malolática deve começar agora, em barris ou em tanques, encorajada pela introdução de bactérias lácticas especiais e pelo aquecimento da adega.

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