ABS-Ba

Degustação | 18/09/2017 - 19:30

Resultado de Degustação: Regiões Exóticas do Velho Mundo

A ABS-BA promoveu degustação com vinhos de países e regiões com tradição vínica milenar, mas pouco conhecidos no Brasil. Provamos vinhos únicos e especiais, ícones de suas regiões, como um Tokaji Aszú 6 puttonyos da Hungria, um vinho Kosher Cabernet Sauviginon de Israel e um vinho grego tinto das castas Mavrodaphne e Mavro Kalavritino.

Características

 

Amostra #1:

Acastanhado, halo aquoso bem perceptível, arcos com lágrimas lentas; Fruta madura predominando morango, mineral muito presente. Herbáceo e álcool quando servido, mas não presentes após 20-30 min; Seco, média acidez,  sem amargor, taninos equilibrados, corpo médio, persistência 13 s. Vinho mediano, provavelmente seu ápice já passou; Harmoniza com carnes e massas com molho leve.

 

Amostra #2:

Límpido, brilhante, rubi, lágrimas lentas, discreto halo, muito estrato; Forte baunilha, frutas silvestres frescas, frutas de caroço como ameixa; seco, ótima acidez e equilíbrio com o álcool, taninos aveludados e macios, corpo médio, longo. Harmoniza com bife bem passado, parto, strogonoff.

 

Amostra #3:

Púrpura intenso, halo muito discreto, lágrimas lentas; Sem álcool sobrando no nariz, frutado, com especiarias, fármaco, mineral; Seco, acidez média-alta, sem álcool sobrando e sem amargor. Taninos muito fortes travando na boca. Corpo médio, persistência de 12-13 s. Harmoniza com carneiro e carnes vermelhas.

 

Amostra #4:

Rubi, halo muito discreto, lágrimas lentas; Baunilha, hortelã, folhas secas, notas de tostado. Seco, sem álcool sobrando, acidez média, menor que os anteriores, sem amargor, taninos fortes, corpo médio, persistência 14 s. carne vermelha, picanha.

 

Amostra #5:

Cor dourada escura, arcos largos, lágrimas muito lentas; Amêndoas, castanha, damasco, marmelo, doce de maçã entre muitas outras notas de floral (flor de laranjeira) e frutas secas. Doce muito equilibrado com muita acidez e longo. Harmoniza com quase todos os doces, exceto chocolates.

 

Vinhos

 

Grande Réserve Red  

Região: Líbano                         Safra: 2009

Num. amostra: 3         Teor alc.:13,5%

Produtor: IXSIR

Uva(s): Syrah (61%), Cabernet Sauvignon (39%)

Fornec.: Grand Cru           Preço:  R$ 220,16

  

 

Costera Cannonau di Sardegna DOC

Região: Sardenha                      Safra: 2009

Num. Amostra: 1             Teor alc.: 14%

Produtor: Argiolas

Uva(s): Grenache   

Fornec.: Vinci                      Preço: R$ 78,58

 

 

Grand Cave

Região: Peloponeso                     Safra: 2010

Num. amostra: 4           Teor alc.:13,5%

Produtor: Domain Mega Spileo

Uva(s): Mavrodaphne (60%), Mavro Kalavritino (40%)

Fornec.: Winelands              Preço:R$ 96,00

Yarden Galilee Cabernet Sauvignon

Região: Galileia                         Safra: 2013

Num. amostra: 2      Teor alc.:14,5%

Produtor: Golan Heights Winery

Uva(s): Cabernet Sauvignon

Fornec.: Vinhoteca          Preço: R$ 258,21

 

 

Tokaji Aszú  6 puttonyos

Região:Tokaj                          Safra: 2008

Num. amostra:    5               Teor alc.:11%

Produtor: Pajzos

Uva(s): Furmint, Hárslevelü, Muscat

Fornec.:Clube W             Preço: R$ 323,00

 

Resultado da Degustação

1. Amostra 2

2. Amostra 4

3. Amostra 3

4. Amostra 1


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Julho / Janeiro

A pulverização contra pragas e doenças entra em plena atividade. A chuva e o clima úmido favorecem as doenças fúngicas que atormentam muitas vinhas. As técnicas de pulverização abrangem tanto um homem com um tanque nas costas, ou um trator com um equipamento específico, quanto a pulverização por meio de helicóptero.

Engarrafamento de vinhos finos, no seu segundo ano antes da chegada do verão. A hora precisa do engarrafamento pode variar de acordo com o estado do vinho, a eficiência da fábrica de engarrafamento e os cuidados dispensados pelos empregados da adega.

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